婆に聞きました、うちの八杯汁の作り方。基本的な事は変わらないのですけれど、「昆布出汁」ではなくて「鰹出汁」だったり、海苔もショウガも入らなかったりします。後は一緒でした。婆曰く、「飽きたらからし入れたらいい」と言っていました。あぁ〜懐かし…

作り方 干し椎茸 なるべくたくさん・豆腐 １丁（絹ごしの方がのどごしが良くて合うと思います）・昆布だし・片栗粉・海苔・ショウガ 適量 昆布だしに椎茸の戻し汁を入れて湧かします。薄切りにした干し椎茸を入れて、お醤油と少々の砂糖で調味。短冊に切った…